梨（幸水）の芽の違い
梨の花芽の違いが、梨（幸水）の味を大きく左右します。 良い花芽を創る葉が、美味しい実を育てる。
|
美味しい果物を収穫するためには、前年の間に、充実した良い花芽を作ることが必要です。 良い花芽は、春の開花の時点で、美味しくなる素質があり、収穫時の種の数にも影響力があります。 |
|
|
一般的な幸水の栽培方法は、上の写真ような、前年に伸びた長い枝（長花枝）を、棚に縛り付けて育てる方法です。
その場合、左の写真のような枝に張り付いた花芽を使うこととなり、前年にあまり養分を蓄えることができていません。 |
 |
我が家では、この写真のように、前年にあまり伸び過ぎ無かった花芽（短花枝）だけを利用して幸水を育てています。
短花枝は、実を付けることなく、じっくり休んで養分を蓄えているので、とても良い花が咲きます。梨の味もバラつきが無く、良い仕上がりになります。 ただ、この短花枝を毎年安定して育てるのはとても難しいです。肥料のみの栽培では、維持できないので、剪定による樹のコントロールが必要になります。 |
