餅つき

正月の準備　餅つき

リンゴの収穫の後は、餅つきやおやす造り等の正月を迎える準備を行います。

　最近は、田舎の農家でもなかなか見られなくなった、正月のお餅搗きをします。

		竃を使い、薪で火を熾す昔ながらの方法で、もち米を蒸します。　薪は、リンゴの木を切った、枝を使います。　　薪・炭の利用
		蒸したもち米を、臼の中に入れ、まずは、米が飛び散らないように、杵で軽く搗きます。　これを確実にしないと、本格的に搗き始めた際に、米が飛び散ってしまいます。
		実際に搗き始めます。　写真には、写っていませんが、もう一人の人が、餅を裏返しながら、臼に餅が付かないようにします。　餅搗きは、この二人の息が合わないと、上手く搗けません。
		出来上がったお餅です。　電動の餅つき機で、楽々と餅つきをする事もありますが、味は、臼で搗いたお餅には、かないません。