【りんごきんとん】

・さつまいも(皮をむいた正味) 300ｇ

・砂糖 ５０〜70g

・レモン汁 小さじ１

・リンゴ 半分

�@ さつまいもの皮を厚くむき､輪切りにして軟らかくなるまで蒸す｡

�A リンゴは洗って芯を取り､いちょう切りにして、砂糖大さじ１とレモン汁を混ぜて､耐熱容器に入れ蓋をして、レンジで３分加熱する｡

�B 蒸したさつまいもをつぶして、残りの砂糖を入れてよく混ぜ､�Aを汁ごと加えて鍋で焦がさないように注意して、よぶんな水分を飛ばす｡

�C ラップに取って､食べやすい大きさの茶巾絞りにする｡

※ さつまいもの品種によって、甘味や蒸しあがり時の水分量が異なります｡形を作る前に必要に応じて甘味を調整して下さい｡水分量が少ない場合はバター少量を混ぜると落ち着きます｡