【アップルパイ】

・りんご500g(約2個）

・パイシート(長方形）2枚

・卵 1個

・砂糖 50ｇ

・バター 5ｇ

・レモン汁 大さじ1

・ラム酒 大さじ1

�@　りんごの皮と芯をとり、八つ切りにします。

�A　鍋にバターを溶かし、りんごと砂糖を入れて強火にかけ、鍋をゆすってよくなじませます。

�B　木べらで混ぜ、水分が出てきたら中火にしてレモン汁を加え、ときどき大きく混ぜながら、しんなりするまで煮ます。

�C　火を止めて冷ましたら、ラム酒、シナモンを加えます。

�D　解凍したパイシートを天板に広げ、中心に�Cのりんごを細長く盛り、パイシートの縁にとき卵を塗ります。

�E　もう一枚の解凍したパイシートを縦半分に折り、端を１．５ｃｍ残して、横に、切り込みを入れます。

�F　�Eのパイシートを、�Dのパイシートの縁に合わせてかぶせ、両端をフォークで押さえて、表面にとき卵を塗り、２００℃のオーブンで１５〜２０分、途中で焼き色がついたら１６０℃でさらに、１５〜２０分焼き、完成です。