【白菜とリンゴのおろし漬け】

４人分

・白菜 300g

・リンゴ １個

・レモン 半分

・乾燥わかめ ５g

・塩小さじ １

・砂糖大さじ １

�@ 白菜を２cm幅のざく切りにして､芯の部分は、塩少々(分量外)をふってもみ､水気を絞る｡

�A わかめを水で戻し､よく水を切っておく。

�B レモンをよく洗い、薄いいちょう切りにする｡

�C リンゴは皮をよく洗って、半分を皮付きのままいちょう切りにしてレモンとよく混ぜる。

�D ボウルに�@〜�Cの材料と分量の塩と砂糖を入れ､残りのリンゴを皮ごとすりおろしながら加え､全部をよく混ぜる。

�E 重石を載せて１〜２時間置いてできあがり。卓上漬物容器を使用してもよい。